Le liège vient de l'écorce du chêne liège (Quercus suber), un arbre principalement présent dans le bassin méditerranéen, notamment dans les pays suivants:
- France (Catalogne, Var, Corse)
- Portugal (premier producteur mondial)
- Espagne
- Italie (Sicile, Sardaigne)
- Maroc
- Algérie
- Tunisie
- Grèce (quelques spécimens)