La récolte du liège de reproduction ou "levée" consiste alors à détacher de l'arbre le liège formé après la mise en production, lorsque le liège est arrivé à maturité, quelle que soit son épaisseur.
Le travail se fait lorsque la sève monte bien, de la même manière que le démasclage et avec la même hache.
Le chêne liège donne une production tous les 10 à 15 ans.
La première récolte a généralement lieu au bout de 30 ans.
Le liège est récolté à l'état de canon lorsqu'une seule entaille est nécessaire pour enlever la totalité du cylindre de liège ou à l'état de planches plus ou moins courbées.
Un arbre donne une moyenne de 7 à 10 kilos de liège brut et au cours de son existence un arbre peut fournir 10 à 11 récoltes.